Qu’est-ce qu’un filtre aveugle ?
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Comme son nom l’indique, le porte-filtre aveugle n’est pas troué. Ce filtre ne vous servira donc pas à l’extraction de votre café, mais uniquement à l’entretien de votre machine.
Vous vous êtes peut-être déjà demandé à quoi pouvait bien servir ce filtre sans trou livré avec votre machine ? Vous avez entendu parler de backflush mais n’avez aucune idée de ce que cela signifie ?
Voici un petit article pour tout savoir sur le filtre aveugle.
À quoi sert un filtre aveugle ?
Le filtre aveugle, également appelé filtre plein, est indispensable pour entretenir correctement votre machine à café manuelle avec porte-filtre.
À l’inverse du filtre utilisé pour faire du café, le filtre aveugle ne possède aucun trou. Il ne se destine donc pas à l’extraction de votre expresso, mais au nettoyage complet, appelé backflush, de votre machine expresso.
Le filtre aveugle va vous permettre de faire passer de la poudre nettoyante à l’intérieur du groupe café de votre machine à café expresso afin d’y déloger les résidus de café et les graisses accumulées.
En effet, lorsqu’il est positionné dans le porte-filtre, il permet alors de nettoyer l’intérieur du groupe café, en forçant l’eau à ressortir par la 3ème vanne (de dépressurisation). Cette étape permet donc de réaliser un rinçage en profondeur de votre machine.
Cela vous permet d’entretenir votre machine et ainsi augmenter sa durée de vie, mais également de préserver le goût de votre café.
Sur quelles machines peut-on utiliser un filtre aveugle ?
Les filtres aveugles ne sont compatibles qu’avec les machines dites «backflushables». Il s’agit d’une machine équipée d’un circuit permettant d’évacuer le surplus de pression. Seules les machines équipées d’une voie d’évacuation du surplus de pression peuvent être nettoyées avec cette méthode.
Avant de réaliser un backflush, assurez-vous que votre machine possède cette valve de dépressurisation. Ne tentez pas d’utiliser un filtre aveugle sur une machine non backflushable car vous risquez de causer des dégâts irréversibles à votre pompe.
Comment se servir d’un filtre aveugle ?
Maintenant que vous savez à quoi sert le filtre aveugle, vous voulez sûrement savoir comment vous en servir.
Cette méthode pour entretenir votre machine à café en profondeur est très simple et se réalise en quelques étapes.
Voici comment réaliser un backflush avec un porte filtre aveugle :
- Retirez le porte-filtre du groupe d’extraction du café (vous pouvez vous aider d’une petite cuillère ou d’un autre filtre) ;
- Positionnez le filtre aveugle à la place du filtre utilisé actuellement ;
- Remplissez ce filtre aveugle avec une petite quantité de détergent (la quantité exacte à utiliser varie selon le fabricant) ;
- Fixer le porte filtre sur la machine à expresso ;
- Mettez ensuite la machine à café manuelle en route ;
- Lancez votre machine comme si vous faisiez couler un expresso. Suivez le rythme suivant : Activez pendant 5 secondes / Stoppez pendant 15 secondes. Répétez cette session 5 fois.
- Enlevez le porte-filtre
- Pour rincer correctement la machine, faites couler deux cafés l’un à la suite de l’autre.
Et voilà, votre machine à expresso manuelle est nettoyée en profondeur, prête à vous offrir de délicieux expressos.
À quelle fréquence faut-il utiliser le filtre aveugle ?
Pour une utilisation familiale d’une machine expresso manuelle, je vous conseille d’utiliser votre filtre aveugle pour réaliser un backflush tous les 15 jours.
Dernières astuces
Je vous conseille de vous tourner vers une machine backflushable. Vous pourrez ainsi utiliser un porte-filtre aveugle pour réaliser un entretien en profondeur de votre machine et ainsi être sûre de la sainteté de votre machine à café manuelle.
Pour information, la plupart des machines équipées d’un thermoblock ne sont pas backflushables.
Le secret du fonctionnement optimal de votre machine à expresso repose dans la routine d’entretien que vous mettrez en place.
Un entretien régulier de votre machine modifie votre expérience café plus que vous ne pourriez vous en douter et permet de maximiser la durée de vie de votre machine.
Pour un entretien en profondeur, le porte-filtre aveugle est donc un allié de taille !
Enfin, si vous souhaitez connaître tous les secrets pour un backflush réussi, je vous invite à lire notre article à ce sujet : Backflush, tout savoir de la technique de nettoyage des machines manuelles.
