La machine expresso manuelle, pour un café authentique !

machine-expresso-manuelle

Si vous êtes un vrai amateur d’expresso comme moi, vous savez qu’en terme de café, le délice côtoie l’insipide. Entre le jus de chaussettes de Mamie et le nectar hyper serré servi dans les bars italiens, il y a un précipice !

L’enjeu est simple : si vous souhaitez profiter à la maison d’un véritable expresso italien, il vous faut une véritable machine expresso, de préférence manuelle. Oubliez même les pseudo-appareils à dosettes et autres capsules…

Parmi cinq machines aux performances intéressantes, je décerne le “caoua” d’or noir à la Barista Express de la marque Sage. D’une grande efficacité, cette véritable œuvre d’art impressionnera vos invités. Du grain de café à l’expresso servi, comptez moins d’une minute ! Luigi, un caffè per favore !

Profitez des meilleures offres du moment !

Meilleure Vente n° 3
Gaggia RI8525 / 01 Machine à café expresso manuelle Carezza Deluxe, pour café moulu et dosettes,...
Machine à expresso manuelle avec filtre crème pressurisé; 100% fabriqué en Italie; Produit destiné à un usage domestique

Les meilleures machines expresso manuelles sont ici !

La machine expresso manuelle Top qualité : Barista Express SAGE SES875

SAGE SES875 The Barista Express, Machine à Expresso avec Broyeur, Acier Inoxydable Brossé
60 Commentaires
SAGE SES875 The Barista Express, Machine à Expresso avec Broyeur, Acier Inoxydable Brossé
  • SAGE SES875 The Barista Express
  • Machine à Expresso avec Broyeur
  • Acier Inoxydable Brossé

L’Australie n’a pas que le kangourou pour spécialité ! C’est le berceau de la joliment nommée marque Sage. Sa stratégie est finalement simple : créer des produits électroménagers domestiques de la plus haute qualité possible.

Et cette machine expresso impressionne réellement. Avec son corps intégralement constitué d’acier inoxydable et ses nombreux paramètres, elle comblera les plus exigeants.

C’est ni plus ni moins un café d’exception qui sort de la machine : la machine moud systématiquement la quantité exacte de grains de café pour desservir son précieux nectar.

Il faudra cependant mériter ce char d’assaut : son prix très élevé sera rédhibitoire pour la plupart des ménages, et il faut absolument acheter du café en grains. Par ailleurs, ses massives dimensions et son énorme poids de 13 kg vous obligeront à lui choisir une place (de choix) une fois pour toutes. Nul doute, c’est un objet créé pour les puristes.

On aime :

  • le broyeur intégré ;
  • la très haute qualité de conception ;
  • l’exceptionnelle performance ;
  • un résultat insurpassable ;
  • les nombreux accessoires fournis.

On aime moins :

  • le prix très élevé ;
  • le poids monstrueux ;
  • l’absence d’arrêt automatique.

La machine expresso manuelle Gaggia RI8525/01 Carezza Deluxe, au meilleur rapport qualité/prix

Gaggia RI8525 / 01 Machine à café expresso manuelle Carezza Deluxe, pour café moulu et dosettes,...
12 Commentaires
Gaggia RI8525 / 01 Machine à café expresso manuelle Carezza Deluxe, pour café moulu et dosettes,...
  • Machine à expresso manuelle avec filtre crème pressurisé
  • 100% fabriqué en Italie
  • 2 filtres inclus: 1 filtre pour café moulu, pour 1 ou 2 tasses et 1 filtre pour...
  • Le mousseur à lait classique en acier inoxydable distribue de la vapeur pour...
  • Produit destiné à un usage domestique

Gaggia est une marque italienne renommée, basée à Milan. Même si elle a été rachetée récemment par la néerlandaise Philips, elle reste spécialiste dans la création de cafetières depuis 1947. Sa devise ? “Tradizione in Continua Evoluzione”. Pas besoin de traduire, je crois !

Le design rétro, la puissance élevée, la qualité générale très honorable et le prix assez accessible font de cette machine le meilleur rapport qualité/prix de ce comparatif.

Je trouve juste qu’il y a un peu trop de plastique parmi les matériaux. Même si c’est de l’ABS. L’engin fait aussi un peu de boucan lors du passage du tant convoité breuvage.

On aime :

  • la bonne performance générale ;
  • la puissance de 1900 W ;
  • le savoir-faire historique de la marque ;
  • l’aspect visuel.

On aime moins :

  • la proportion élevée de plastique parmi les matériaux ;
  • le bruit ;
  • l’absence de fonction “arrêt automatique”.

La machine expresso manuelle super compacte De’Longhi Dedica Style EC685BK

Économiser 65,01 EUR
De'Longhi Dedica Style, Machine expresso pour préparer des boissons café et lactées, EC685BK,...
17 729 Commentaires
De'Longhi Dedica Style, Machine expresso pour préparer des boissons café et lactées, EC685BK,...
  • EXPRESSO PARFAIT : Créer votre expresso parfait avec un arôme riche et une...
  • EXPRESSO SUR-MESURE : Comme un barista, contrôlez chaque étape de la...
  • CONFORT CHEZ SOI : Seulement 15 cm de large, la machine expresso la plus...
  • BUSE VAPEUR : Buse Vapeur avec variateur pour préparer toutes vos boissons...
  • 3 FILTRES : DEDICA est équipée d'un filtre une tasse, deux tasse et un filtre...

Plus que centenaire, la marque italienne De’Longhi est actuellement un des principaux leaders du marché mondial de machines à café et de climatiseurs. Elle est réputée pour le bon rapport qualité/prix de ses produits.

Ce qui frappe d’emblée, c’est la largeur de ce bel objet à exhiber fièrement dans la cuisine des petits logements : seulement 15 cm de large, la plus étroite du marché ! Cet exploit de taille ne l’empêche pas d’être très performante à l’usage. Et sa durabilité est une de ses principales forces.

Je la trouve néanmoins un poil cher, vu ses performances, même correctes. Une bonne machine pour les débutants, moins pour les vrais amateurs.

On aime :

  • le design moderne ;
  • les dimensions réduites ;
  • la simplicité d’utilisation.
  • la durabilité.

On aime moins :

  • le rapport qualité / prix ;
  • le résultat insuffisant pour les puristes.

La machine expresso manuelle Gaggia RI8423/12 Grangaggia, la moins chère

Gaggia RI8423/12 Grangaggia, Gg2016 Machine à Expresso Indépendante, Noir
22 Commentaires
Gaggia RI8423/12 Grangaggia, Gg2016 Machine à Expresso Indépendante, Noir
  • Machine à café pour café traditionnel, avec coupe porte-filtre pressurisée
  • Pression de la pompe : 15 bar, Lumière veille : extinction automatique...
  • Panneau de commandes analogique ; Support pour tasses

L’expertise de l’italien Gaggia dans les cafetières ne l’empêche pas de créer des machines expresso de bonne qualité à un petit prix. Très simple à utiliser (trois boutons), elle produit des expresso suffisament crémeux et intenses en arôme. De dimension assez compacte, c’est aussi la plus légère de ce comparatif (4 kg).

Sa faible puissance de 950 W repoussera en revanche les amateurs exigeants, tout comme l’apparence tellement standardisée. Et puis… Le plastique c’est fantastique, certes. Pourtant, il est tellement prédominant dans cet appareil qu’il refroidira les adeptes du bon goût.

On aime

  • le prix bas ;
  • le résultat gustatif acceptable ;
  • le savoir faire de la marque ;
  • la facilité d’usage.

On aime moins :

  • les matériaux utilisés ;
  • la faible puissance ;
  • le design basique.
machine-expresso-manuelle-delonghi

La machine expresso manuelle au look vintage, De’Longhi ECOV 311.BG Icona

Économiser 15,28 EUR
Delonghi ECOV 311.BG Icona Machine Expresso Classique Vintage, 1100 W, Beige
1 661 Commentaires
Delonghi ECOV 311.BG Icona Machine Expresso Classique Vintage, 1100 W, Beige
  • Réservoir transparent: 1, 4L auto amorçage
  • 3 boutons: on/off, expresso/eau chaude et vapeur
  • 2 Thermostats distincts pour l'eau et la vapeur
  • Vapeur ajustable
  • Bac récolte goutte amovible

”Ma che eleganza” ! Franchement, j’adore la couleur beige de cette machine créée par l’expert italien de la cafetière, j’ai nommé De’Longhi. T’as le look rétro, coco !

Produisant un expresso tout à fait réussi, sans perte d’efficacité dans le temps, l’Ecov Icona mérite son statut d’icône de la cuisine. Elle est adaptée à l’exigence de la plupart des amateurs de café intense.

Pour certaines raisons que mon intelligence réduite m’empêche de comprendre, il faudra faire plusieurs essais avant de réaliser un expresso appréciable. Allez, un peu de persévérance, quoi !

On aime :

  • le design ;
  • l’adaptabilité à la plupart des attentes ;
  • la durabilité des produits de la marque ;
  • le relatif silence à l’utilisation.

On aime moins :

  • les premiers essais infructueux.

Les machines expresso manuelles, petit cours introductif

Je n’irai pas par quatre chemins : Si vous êtes fan de café, ce type de machine est le meilleur choix pour la préparation d’un chaud breuvage aux solides arômes. Et ce pour des raisons très simples :

  • la cafetière filtre de Mamie produit un succédané de boisson noirâtre au goût pas toujours correct (même si nos amis américains ne jurent que par lui) ;
  • la cafetière à dosette, n’en déplaise aux aficionados, donne un résultat très éloigné de l’expresso, avec sa pression d’un seul et unique bar. C’est juste un café filtre amélioré, avec des bulles d’air au-dessus ;
  • la cafetière à capsule donne un très bon résultat, cependant lesdites capsules sont à la fois un désastre écologique et extrêmement chères à l’achat : Allez donc comparer leur prix au kilo avec celui du café expresso moulu ou du café en grain
  • La machine à café à grain est une excellente solution pour les personnes pressées. L’expresso est assez bon mais les machines pas toujours durables.

Cette mise au point réalisée, examinons les spécificités et les critères d’achat de ces machines à réveiller les morts !

Un peu d’histoire

Italia uno ! C’est évidemment dans ce beau pays qu’a été créée cette machine en 1884. Près de Turin, très exactement. C’est un certain Angelo Moriondo qui dépose le brevet de la première machine à vapeur produisant le traditionnel café italien. Son autre nom ? Espresso !

Son développement exponentiel entraînera l’apparition de nouveaux modèles par la suite, comme ceux à pompe ou à piston. Mais il faudra attendre les années 60 pour que ce type de cafetières commence à entrer dans les foyers…

machine-expresso-manuelle-guide

La machine à expresso manuelle, comment ça fonctionne ?

Le secret de la machine à expresso réside dans la pression. Seule cette dernière permet d’extraire efficacement les plus profonds arômes enfouis dans les grains de café.

Le choix décisif de la pression

Nous voici arrivés à LA question fondamentale. Répondre à celle-ci déterminera la qualité du breuvage sacré. Il me faut être très précis sur ce point. Vous devez impérativement connaître la pression de votre future machine, car c’est un critère déterminant d’achat :

  • 1 bar : ignorez ces machines, purement et simplement. Certaines osent utiliser le terme très vendeur d’ “expresso” pour vantes leurs machines. Pourtant, elles sont tout simpement incapables de faire le job. Tout au plus produisent-elles un mince millimètre d’épaisseur de mousse. Entre 2 et 5 bars, passez aussi votre chemin.
  • 15 bars (et plus) : ces machines sont idéales en entrée ou milieu de gamme. Une pression de 15 bars permet d’extraire efficacement les arômes. Le seul hic est que pour les puristes cette forte pression peut s’exercer au détriment de la subtilité du goût…
  • l’alternative de 9 bars (environ) : cette pression est la norme, mais uniquement dans les machines haut de gamme. Ces dernières sont tellement performantes que 9 bars leur suffisent pour être fichtrement efficaces.

Pensez à l’entretien !

Une machine de qualité, ça s’en-tre-tient ! Tous les deux ou trois mois, il faut impérativement détartrer votre appareil, si vous utilisez l’eau courante qui contient du calcaire. Il me semble inutile d’acheter les (coûteux) détartreurs chimiques. Voici mon conseil :

  1. Remplissez le réservoir avec 80% d’eau et 20% de vinaigre blanc.
  2. Faites passer 50% de la solution en mode expresso.
  3. Attendez 5 minutes le temps que le vinaigre fasse son effet dans l’ensemble du système.
  4. Faites passer les 50% restants en mode expresso.
  5. Attendez 5 minutes.
  6. Pour le rinçage, remplissez le réservoir avec 100% d’eau et faites passer toute la solution en mode expresso.

Les critères de choix

Votre choix de machine expresso manuelle se fera en fonction des éléments suivants :

  • Les performances : les puristes absolus ne jureront que par les appareils les plus haut de gamme, tel l’extraordinaire Barista Express de SAGE. Mais la plupart se contenteront des bons résultats des appareils situés autour de 100 à 200 €, représentant la plupart des modèles (c’est le cas de quatre d’entre eux ici) ;
  • Les dimensions : elles vous importeront peu si vous habitez dans un grand pavillon. Les citadins coincés dans un studio adoreront l’étroite De’Longhi Dedica Style ;
  • les options : certains modèles proposent un broyeur intégré (modèle Sage), un arrêt automatique, un système pour placer un mug à la place d’une tasse, …

FAQ

Quelle mouture de café utiliser ?

Merci d’avoir posé cette question fondamentale. Si vous ne vous procurez pas votre café chez un torréfacteur, mais plutôt dans les supermarchés, mettez de côté tous les cafés standards.

Scrutez l’appellation “Expresso” sur les étiquettes, et vérifiez sur l’emballage la compatibilité avec ce type de machines. Il est indispensable que la mouture du café soit fine à très fine (7 sur une échelle de 1 à 8).

Quelle quantité de café placer dans le porte-filtre ?

C’est tout l’intérêt de ces machines : dosez en fonction de l’intensité voulue ! Les amateurs (ou les gros endormis) préfèreront une dose massive de dix grammes. Tandis que les douillets se suffiront de cinq grammes.

Une cuillère doseur est en général fournie pour aider à trouver la quantité préférée par chacun.

Le détartrage, ça me pompe l’air !

Pourtant vous faites régulièrement entretenir votre voiture, non ? Qu’à cela ne tienne, dans ce cas vous pouvez toujours utiliser de l’eau minérale ou de l’eau filtrée en lieu et place du robinet.

Et la buse ?

Elle est systématiquement fournie. Perso, je trouve que cela fait un peu “gadget”. C’est efficace quand on veut des spécialités du type cappuccino, mais je crois que la demande est minoritaire. Et une buse s’entartre très, très vite. Si vous l’utilisez, alors détartrez très, très souvent…

En conclusion…

Les amateurs de vrai expresso ne transigent pas quant au choix de leur appareil : il est nécessaire de se procurer du bon matos ! Aux oubliettes les cafetières filtre ou à dosettes produisant du pipi de chat !

Quant aux fameuses cafetières à capsules, elles nous polluent Mère Nature et vident nos portefeuilles ! Le “connoisseur” de l’expresso se tournera aveuglément vers la Barista Express SAGE SES875. Il économisera sans relâche les deniers suffisants pour se la procurer.

Enfin il pourra déguster à volonté les noires liqueurs (sans alcool) aux exquis arômes et à la sulfureuse intensité…

Vous aimerez surement

    None Found