Profitec Pro 700, parlons sérieusement de machine à café
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Profitec n’est pas une marque grand public. Hier réservée aux professionnels, la marque s’est depuis orientée vers des machines accessibles au grand public, tout en restant dans le très haut de gamme.
Et pour en faire la démonstration, rien de tel que le modèle Profitec Pro 700 et ses nombreux arguments comme la double chaudière, le groupe E61 et bien d’autres. Découvrons-la dès maintenant.
Profitec Pro 700, une machine pour qui ?
Avant de faire la part belle à tout ce que la Profitec Pro 700 possède comme éléments performants, il convient peut-être d’expliquer à qui se destine cette machine.
Peu commercialisée en France, elle cherche volontairement un public exigeant. À plus de 2500 € la machine, on est très loin du public des Nespresso ou des expressos broyeur type Magnifica de Delonghi. On est même encore très loin des broyeurs les plus performants. En fait, seules les machines professionnelles sont de ce niveau de qualité, de cette fiabilité dans le temps, et donc de ce niveau de prix.
D’ailleurs, de machine professionnelle, elle en a bien le style. Ses deux manomètres, son groupe E61, un corps tout en inox, les pieds pour la rehausser, son poids de 31 kg, sa forme générale très cubique, on est là pour faire passer un message : on joue dans la cour des grands et on n’est pas là pour faire la belle.
Le côté professionnel est d’ailleurs dans l’ADN de l’entreprise puisqu’il s’agissait là de son premier public et si aujourd’hui elle se tourne vers le grand public, la machine reste tout de même élitiste. Elle est aussi bien installée sur le plan de travail d’un fin connaisseur que sur celui d’un lieu professionnel, type hébergement de tourisme ou salle de réception professionnelle.
Profitec Pro 700, une liste d’atouts qui impressionne
Je ne vais pas vous dire que la Profitec Pro 700 fait un bon café. En fait, l’inverse n’est même pas envisageable, quel que soit l’angle avec lequel vous regardez le problème. Non, je vais donc vous dire pourquoi elle fait un bon café.
Double chaudière pour double plaisir
Même dans le haut de gamme, toutes les machines à expresso n’ont pas une double chaudière. C’est dire si Profitec a voulu aller loin avec ce modèle. Le principe est donc d’avoir une chaudière pour l’eau du café et une deuxième pour produire la vapeur et que ces deux chaudières soient indépendantes l’une de l’autre.
Elles chauffent ainsi chacune de façon optimale selon vos besoins et à la même vitesse. De plus, la contenance est adaptée. C’est utile pour la vapeur, car avec son volume de 2 litres vous pouvez sortir une grosse quantité de vapeur, idéale pour produire plusieurs boissons lactées à la suite. Et quant à la puissance de la buse, dite cool touch car elle ne brûle pas les doigts, elle permet de faire du latte art sans aucun souci.
Les manomètres
Le manomètre sert à contrôler la pression. Sur l’extraction du café, vous vous en servirez pour rechercher la mouture parfaite en fonction de la pression. Plus vous vous éloignez du résultat optimal, plus cela signifie que votre mouture n’est pas adaptée.
Elle peut être trop fine ou trop grossière en fonction de la vitesse d’écoulement. Elle peut être mal répartie aussi. Cet article sur le channeling devrait pouvoir vous en dire plus.
Sur la buse vapeur, vous vous en servirez pour connaître le moment idéal où ouvrir la vanne pour un cappuccino aérien. J’ai déjà dit au-dessus tout le bien que je pense de cette buse vapeur.
Approvisionnement en eau
Sur une machine à café, on parle de réservoir et de pompe. Ici, c’est un réservoir de 2,8 litres et une pompe rotative silencieuse, ce qui se fait de mieux.
Mais la grande force est qu’elle est raccordable à une arrivée d’eau. Il faut bricoler un peu la vôtre, ou la prévoir lors de l’aménagement de la cuisine. Clairement, ce n’est pas une option que le grand public peut toujours exploiter. Mais c’est très appréciable quand c’est possible.
La Profitec Pro 700 démontre dans le même temps sa capacité à répondre aux exigences de quantité et de fréquence en permettant à l’utilisateur de s’affranchir de la gestion de l’eau.
Évidemment, les installations professionnelles ou semi-professionnelles apprécient tout particulièrement de pouvoir se brancher à l’arrivée d’eau. Le modèle Profitec Pro 800 (faire lien) permet quant à lui d’évacuer de façon automatique les eaux du bac de récupération, c’est encore plus exceptionnel.
Le PID
Vous connaissez sans doute le PID, ce petit élément électronique, bien le seul dans ce genre de machines. Dans le cas de la Profitec Pro 700, il sert à plusieurs choses. Tout d’abord, vous allez contrôler la température de chaque chaudière, indépendamment l’une de l’autre. Ensuite, vous vous en servirez en temps réel pour contrôler le temps de distribution du café, à la seconde près.
Enfin, il est utile aussi pour la gestion du programme Eco de la machine, afin de limiter sa consommation d’énergie.
Le groupe E61
Stabilité thermique, simplicité d’utilisation, système de dépressurisation, pré-infusion, le groupe E61 est la vedette des machines semi-automatique. Profitec ne pouvait pas passer à côté sur une machine de ce niveau.
On retrouve donc sur la Profitec Pro 700 un groupe E61 mushroom. Il doit son nom complet à sa forme avec le dessus plus arrondi. Techniquement, cette variante apporte une meilleure qualité de la vanne de suppression et quelques autres avantages. On est là purement dans la technique, le consommateur ne verra pas la différence dans son café entre un groupe E61 classique et cette version Mushroom.
Profitec Pro 700, ses différences avec la Pro 600
Il y a deux éléments particuliers qui font la différence entre le modèle Pro 600 et Pro 700. Sur ce dernier, celui détaillé dans cet article, on est sur une pompe rotative et non une pompe à vibration. La première a le grand avantage d’être particulièrement silencieuse en plus de pouvoir supporter un gros débit.
Enfin, et surtout, la Profitec Pro 700 peut se raccorder au réseau d’arrivée d’eau, ce qui la rend encore plus performante et supprime tous les bruits de pompe puisqu’elle ne sert pas dans ce cas de figure.
Bon à savoir : l’article sur les pompes de machine à café vous dira tout sur la différence entre pompe vibratoire et pompe rotative.
Et si c’était la bonne machine semi-automatique ?
Il n’est pas toujours évident de faire un choix ou d’avoir un coup de cœur dans le monde des machines semi-automatiques. Malgré leur prix, le choix reste large et la concurrence rude pour des machines qui toutes exploitent un très fort potentiel.
La Profitec Pro 700 est typiquement de ces machines-là, auxquelles on ne peut pas faire de reproche et pour lesquelles on est en pâmoison devant leur café.
Il faudrait aussi au final parler de la longévité de la machine, longévité expliquée par la qualité de conception des matériaux, et augmentée encore par l’utilisation du raccordement au réseau d’eau.
En somme, une machine à laquelle on ne peut rien reprocher tant elle tutoie les sommets.
