Sage Duo Temp Pro : la machine à café manuelle pour les débutants
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Si vous êtes à la recherche d’une machine à café manuelle pour débuter, la Sage Duo Temp Pro pourrait tout à fait vous convenir !
Cette machine d’entrée de gamme de la marque australienne Sage à l’avantage d’être simple d’utilisation, évolutive et rapide à monter en température. Elle semble donc être idéale pour les amateurs de café pressés et/ou débutants.
Qu’est-ce qui caractérise ce modèle de chez Sage ? Et quel résultat en tasse pouvez-vous obtenir avec la Sage Duo Temp Pro ?
Je vous dévoile tout ça !
Sage Duo Temp Pro : une machine manuelle très simple d’utilisation
- Fonction de pré-infusion
- Contrôle numérique de la température (PID) et plaque chauffante intégrée pour les tasses
- Extraction optimale de l'espresso
- Outil de précision
- Pression de vapeur élevée et chauffage rapide
- Système de chauffage à serpentin thermique
- Bac d'égouttage amovible
- Réservoir d'eau amovible de 1,8 litre
Une machine entrée de gamme, mais de qualité
La Sage Duo Temp Pro est une machine expresso évolutive que vous pourrez donc facilement maîtriser même si vous êtes complètement novices dans le domaine du café.
Cette machine est l’entrée de gamme de chez Sage, pourtant sa carrosserie est entièrement en inox, ce qui lui donne un aspect plutôt haut de gamme.
Le porte-filtre, en 54 mm, est lui aussi en inox, ce qui est parfait pour conserver la chaleur.
À l’arrière de cette machine manuelle compacte (254 x 279 x 330 mm), vous trouverez un réservoir d’eau avec une belle capacité de 1,8 litre. Une cartouche filtrante est fournie avec la machine afin de préserver votre machine du calcaire et de retirer le chlore de votre eau qui pourrait altérer le goût de votre café.
Une interface très simple
L’utilisation de ce modèle se veut la plus simple possible ! Ainsi, l’interface utilisateur est très claire et comprend simplement un bouton rotatif et deux boutons-poussoirs (un pour allumer/éteindre votre machine, l’autre pour valider vos choix).
La molette en façade vous permet de choisir entre la fonction “Expresso”, “Eau chaude” ou “Vapeur”.
Cette molette vous permet également de gérer la quantité de café en tasse. Vous n’aurez qu’à la tourner lorsque vous souhaitez stopper l’extraction.
Enfin, pour parfaire l’extraction de votre café tout en rendant cela extrêmement simple, la Sage Duo Temp Pro est dotée d’une pré-infusion automatique.
Cette partie d’infusion à basse pression permet d’humidifier progressivement l’intégralité de votre mouture pour en faire ressortir tous les arômes.
Une machine manuelle prête en instant
La Sage Duo Temp Pro a également la particularité d’être très rapide pour monter en température grâce à son système de chauffe propre à la marque. En effet, le Thermojet de chez Sage est un thermobloc puissant qui garantit une chauffe rapide en 3 secondes seulement !
Bien sûr, la machine étant équipée d’un groupe en acier inoxydable, vous devrez quand même attendre quelques minutes afin que la totalité des composants de la machine soit à température optimale pour l’extraction.
Une machine qui vous accompagne dans votre apprentissage
Filtres pressurisés et filtres simples
Cette machine à café rapide et simple d’utilisation est également évolutive. Si vous commencez tout juste dans l’utilisation d’une machine à café manuelle (ou que vous n’avez pas de moulin à café chez vous) vous pourrez débuter avec les filtres pressurisés (une tasse ou deux tasses) fournis avec la machine.
Le concept d’un filtre pressurisé est qu’il y a une multitude de trous à l’entrée et un seul trou à la sortie. Entre les deux, il y a une petite chambre de pression qui va mélanger le café et le peu de mousse que vous aurez pour pouvoir sortir un café avec une jolie créma.
Moi qui suis généralement plutôt réfractaire à l’utilisation de filtres pressurisés, je dois dire que j’ai été agréablement surprise par le résultat en tasse du filtre pressurisé de la Sage Duo temp Pro.
Bien évidemment, le résultat est tout de même de bien meilleure qualité avec les filtres simples. Mais pour utiliser un filtre simple, il faut obligatoirement que vous ayez un moulin. Il vous faut un réglage micrométrique et une mouture homogène très fine.
Ainsi, vous pourrez évoluer dans la maîtrise de votre extraction et lorsque vous maîtriserez cela vous pourrez utiliser les filtres simples fournis avec la machine (filtre une tasse ou filtre deux tasses).
De nombreux accessoires
Par ailleurs, la marque Sage est connue pour ses beaux (et nombreux!) accessoires qu’elle fournit avec ses machines. Et la Sage Duo Temp Pro n’échappe pas à la règle puisqu’elle est livrée avec un répartiteur (pour vous aider à égaliser votre mouture), un pichet à lait en acier inoxydable, une cartouche filtrante et une multitude de filtres.
Un tiroir caché derrière le plateau d’égouttement vous permettra de ranger tous vos accessoires.
Une buse manuelle efficace
Enfin, les amateurs de cappuccino et de latte seront ravis de trouver une véritable buse vapeur manuelle sur ce modèle.
Contrairement aux buses assistées que l’on retrouve généralement sur ce format de machine, la Sage Duo Temp pro est dotée d’une véritable buse en acier inoxydable sur rotule.
Cette buse peut soit distribuer de l’eau chaude, soit produire de la vapeur pour mousser votre lait.
Par rapport à la taille de la machine et à ses fonctionnalités plutôt basiques, j’ai été agréablement surprise de cette buse qui permet d’obtenir de beaux résultats et de profiter d’une belle texture pour déguster des cappuccinos chez vous.
À savoir
Selon moi, l’un des principaux défauts sur cette machine sont les becs des porte-filtres. En effet, les becs sont assez hauts par rapport aux tasses. Ils sont également très courts et pas très espacés.
Du coup, lors de votre extraction, cela peut éclabousser et couler un peu de manières irrégulières. Cela se remarque surtout si vous faites couler dans deux tasses différentes. Il faudra alors être attentif et surveiller que le café ne coule pas sur les parois extérieures de vos tasses.
L’autre point important à noter sur cette machine est son absence de moulin intégré. Certes ce modèle est à un prix correct pour une machine manuelle de cette gamme (environ un peu moins de 400€), mais c’est sans compter le prix du moulin à café micrométrique dont vous devrez vous équiper en supplément.
Au vu de ce calcul, vous pouvez alors vous demander s’il n’est pas plus intéressant de vous tourner vers un modèle qui intègre directement le moulin ?
Je pense notamment au modèle Barista Express de Sage qui, pour à peine 200€ de plus, vous propose de moudre directement vos grains depuis son moulin intégré.
- Pression puissante pour la fabrication de mousse de lait
- Matériel robuste, de qualité d'une machine professionnelle
- Bon rapport qualité-prix
- Simple d'utilisation et très rapide
- Parfois le café ne chauffe pas assez
- Certains utilisateurs ont signalé des fuites d'eau
FAQ
Cette machine est-elle backflushable ?
La Sage Duo Temp Pro est en effet backflushable grâce à une pièce qui remplace le filtre aveugle (fourni avec la machine). Il vous suffit d’installer cette pièce au fond de votre porte-filtre lorsque vous souhaitez réaliser cet entretien.
Je vous conseille de réaliser un backflush simplement avec de l’eau chaque semaine. Puis, de faire un backflush avec un détergent prévu à cet effet, tous les 200 shots environ.
Peut-on utiliser des dosettes ESE avec les filtres pressurisés ?
Malheureusement, non. Les filtres pressurisés de la Sage Duo Temp Pro ne permettent pas l’utilisation de dosettes ESE.
Faut-il avoir des connaissances pour utiliser la buse de cette machine ?
La machine à café Sage Duo Temp Pro est équipée d’une véritable buse vapeur manuelle. Il faudra donc apprendre à vous en servir avant de savoir la manier correctement et obtenir une mousse lisse et sans bulle.
Si vous souhaitez plutôt une machine avec laquelle votre mousse de lait se fait toute seule, regardez du côté de la Sage Bambino Plus avec sa buse vapeur automatique.
Dans le même genre de gamme, je vous recommande de regarder aussi la Delonghi Dedica.
Mon avis sur la Sage Duo Temp Pro
La Sage Duo Temp Pro est une belle machine à café d’entrée de gamme pour ceux qui débutent avec une machine manuelle. Grâce à ses filtres pressurisés et ses filtres simples, vous pourrez rapidement évoluer dans votre pratique.
En plus d’être simple d’utilisation, cette machine est également très rapide, car elle chauffe en moins de 2 minutes.
Cependant, à part la longueur en tasse, cette machine ne vous permet pas de régler les différents paramètres pour vous adapter au type de café que vous utilisez ou à vos envies (température, intensité).
Mais si vous êtes à la recherche d’une machine à café rapidement prête à l’emploi, simple d’utilisation et avec un bon rapport qualité/prix pour débuter avec une machine manuelle, la Sage Duo Temp Pro est faite pour vous !
