Vous vous êtes levé ce matin, les yeux à demi-ouverts : vous êtes entré dans votre cuisine prêt(e) à vous préparer un bon café. Vous avez ouvert votre placard et là : horreur ! Plus de filtre, la boîte est vide. Vous êtes peut-être en train de vous demander comment faire un robusta ou un …
Comment faire du café quand vous n’avez pas de filtre : nos astuces Lire la suite »
70% des français possèdent une machine à café à dosettes [1], et ces petites capsules d’aluminium s’imposent à une vitesse folle sur le marché du café français. À quand remonte la dernière fois que vous avez bu un café fraîchement moulu ? Je ne saurais certainement pas répondre à cette question.
Vous avez déjà goûté ce café complètement déséquilibré ? Celui qui a perdu toute sa saveur ? On a beau dire, les astuces de grand-mère ne sont plus ce qu’elles étaient. Même si certains trucs sont toujours valables, il y en a d’autres qu’on devrait reléguer au placard.
Vous vous êtes régalés de cafés latte machiatto et autres cappucinos lors de vos dernières vacances en Italie et, nostalgique de ces saveurs, vous voulez en préparer à la maison ! Seulement voilà, vous n’êtes pas équipé d’une machine à espresso ou d’un émulsionneur de lait comme votre barista favori, spécialiste de la préparation du …
Comment faire mousser le lait sans machine ? Lire la suite »
Votre cafetière est tombée en panne et vous ne pouvez pas obtenir votre tasse quotidienne ? Inutile de paniquer, vous n’avez pas forcément besoin d’un appareil électrique pour concocter votre boisson favorite.
Vous raffolez du café croissant au petit-déjeuner ? Un croissant croustillant, savoureux accompagné d’un café corsé ou doux, nappés ou non d’un léger nuage de lait. Vous renouvelez même cette expérience dans la journée sur le quai de la gare, au bureau, ou au goûter ? Aucun doute, vous êtes un adepte de cette délicieuse …
Le café croissant : une délicieuse coutume française Lire la suite »
Vous raffolez du café mais craignez que celui-ci ne vous fasse grossir ? Rassurez-vous, beaucoup d’amateurs de café sont confrontés au même dilemme… Alors que le café est une boisson des plus appréciées au monde, ses effets sur la prise de poids restent très mitigés. L’un de ses atouts est de stimuler le métabolisme, ce …
Qu’est-ce que la crema ? Afin de vous éviter de finir sur le bûcher des baristas, je vous le déclare tout de suite : non, ce n’est pas de la crème au sens au beaucoup l’entendent. 5 / 5 ( 2 votes )
Lorsque l’on vient de se réveiller ou après une dure journée de travail, qui n’apprécierait pas une bonne tasse de café ? Ce délicat nectar brun que l’on savoure seul, entre amis ou avec des collègues. Aujourd’hui, faire un bon café est devenu simple grâce aux machines à café, et l’une des premières à avoir …
Comment doser son café avec une cafetière Dolce Gusto manuelle ? Lire la suite »
Amateur de thé, vous souhaitez attendre patiemment Noël en découvrant chaque jour une saveur différente ? Vous aimez les surprises ? Alors l’idée d’un calendrier de l’Avent thé devrait vous plaire. Découvrez jour après jour des parfums de thé différents et avancez tranquillement jusqu’à Noël. Faites votre choix parmi les 6 meilleurs calendriers de l’Avent …
Les 6 meilleurs calendriers de l’Avent thé pour 2021 Lire la suite »
Il est souvent difficile de choisir la mouture appropriée pour une cafetière à piston. À cet effet, vous devez prendre en compte la couleur de torréfaction et la taille du grain moulu. Découvrons quelques conseils pour réussir à sélectionner un café adapté pour votre machine. 4.8 / 5 ( 5 votes )
La recette choisie dès le départ par Nespresso pour ses machines était simple : un design épuré et une utilisation ultra-simple pour vous servir le meilleur café au monde (1). Sauf qu’avec la forte concurrence arrivée depuis, peut-être trouvez vous désormais que votre Nespresso fait désormais un peu pâle figure ? Surtout face à des …
Les meilleurs réglages nespresso pour avoir le meilleur café Lire la suite »
Il est primordial de savoir doser correctement son café filtre, au risque sinon de vous retrouver avec soit quelque chose d’insipide, soit quelque chose de terriblement amer, voire même de gâcher un bon café : ce serait dommage. Et encore, si vous avez de la chance ! Car il arrive qu’il faille en jeter le …
Dosage café filtre : comment bien doser son café ? Lire la suite »
Vous possédez une machine à café Tassimo ? Vous aimeriez faire des économies lors de l’achat de vos dosettes ? Sachez que vous n’êtes pas seul ! 5 / 5 ( 4 votes )
Vous voulez acheter une cafetière italienne ou vous en possédez déjà une. Cependant, vous ne savez pas comment l’utiliser pour obtenir un délicieux café. Cela dépend du type de cafetière italienne dont vous disposez, mais aussi de la manière dont vous l’utilisez. Nous vous proposons donc de découvrir les caractéristiques de chaque type de cafetière …
Comment bien utiliser une cafetière italienne ? Lire la suite »
Il arrive que les machines à café SENSEO, notamment les récentes, se retrouvent bloquées : soit le voyant principal clignote rapidement, soit elles ne démarrent plus. Mais détendez-vous, car nous avons la solution ! En effet, il existe une manipulation peu connue et pourtant efficace qui permet de restaurer votre appareil aux paramètres d’usine. Elle …
A partir d’un certain âge, les cafetières SENSEO rencontrent un problème plutôt récurrent : celui du voyant lumineux qui clignote, entraînant de ce fait le dysfonctionnement de l’appareil. Vous avez d’ailleurs certainement eu envie de la jeter en remarquant qu’elle vous privait de votre dose quotidienne de caféine ; on vous comprend, on est passés …
La diffusion dans le monde de la culture et de la consommation du café est l’une des histoires les plus fabuleuses et romantiques qui soit. Tout commence dans la Corne de l’Afrique, en Ethiopie, où le caféier a vraisemblablement vu le jour, dans la province de Kaffa. De nombreuses histoires extravagantes et improbables courent sur …
Les grains de café sont les graines de fruits qui ressemblent à des cerises recouvertes d’une peau rouge (l’exocarpe) lorsqu’elles sont mûres. Sous la pulpe (le mésocarpe), on trouve deux graines, disposées côte à côte et recouvertes d’une enveloppe semblable à du parchemin (l‘endocarpe ou parche). Lorsque le fruit est mûr une mince couche de …
Le Traitement du café: 2 méthodes après récoltes Lire la suite »
Vocabulaire du café à l’intention des consommateurs pour décrire le goût d’une infusion de café ARÔMES BRÛLÉ/FUMÉCe descriptif organoleptique rappelle la senteur des aliments brûlés. C’est l’odeur que l’on associe à la fumée lorsque l’on brûle du bois. Ce descriptif est fréquemment utilisé par les dégustateurs pour indiquer le degré de torréfaction des cafés fortement …
La teneur en caféine d’une tasse de café peut varier de façon considérable selon l’origine et la composition du mélange, la méthode de préparation et la force de la boisson préparée. Le café instantané ou soluble contient généralement moins de caféine que le café torréfié moulu mais il peut être consommé en plus grandes quantités. …
La caféine: quels sont ses effets sur le corps ? Lire la suite »
Conformément à la législation européenne, le café décaféiné est un café torréfié en grains dont la teneur en caféine est égale ou inférieure à 0,1% et un café soluble/instantané dont la teneur en caféine est égale ou inférieure à 0,3%. Le café décaféiné est destiné aux consommateurs qui veulent savourer le goût et l’arôme du …
La Décaféination: comment ça marche? Est-ce vraiment efficace? Lire la suite »
La torréfaction est l’action de torréfier. Ce verbe est apparu en 1520, issu du latin “torrefacere”, assemblage de torre qui signifie sécher et de facere qui signifie faire. A cette époque la torréfaction désigne l’action de “soumettre à un feu intense de manière à produire un début de carbonisation” (source: CNRTL). Ce procédé est utilisé dans la fabrication de …
